Члены бракеражной комиссии отвечают за доброкачественность готовой продукции и раз в неделю проверяют документацию школьной столовой. На момент проверки выявлено, что все поставщики продуктов имеют соответствующие  приходные документы на пищевую продукцию, документы, подтверждающие качество поступающей пищевой продукции (накладные, сертификаты соответствия, удостоверения качества, документы ветеринарно-санитарной экспертизы и др). Гигиенические показатели пищевой ценности продовольственного сырья и пищевых продуктов, используемых в питании обучающихся, соответствуют СанПиН 2.4.5.2409-08.  В состав бракеражной комиссии входит и школьный врач.